嫩嫩的雞蛋糕的做法如何做好吃又美味
蒸雞蛋糕，是一道老少皆宜的美食呢，不管是一歲的小孩，還是六七十歲的老太太，都能吃呢，我外婆家做的雞蛋糕就很好吃，嫩嫩的，我家有個一歲的姑娘，就喜歡我外婆做的雞蛋糕，他一去，就只吃雞蛋糕都能吃滿滿的一大碗飯呢。鮮嫩的雞蛋糕做出來，看着就像豆花一樣，口感也是軟軟的。營養也是十分豐富的，雞蛋糕的做法，也是很簡單的。
主料
雞蛋 ：適量輔料
温水 ：適量食鹽 ：適量
牛奶 ：適量
白糖（ ：適量
具體步驟
首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個（根據個人食量和人數選擇）最好是剛好煮一碗的量。
首先把雞蛋在碗中打散（雞蛋在打碎前可以適當沖洗一下，更加清潔衞生），然後用筷子拌勻。如果喜歡吃鹹口味的可以在這個時候加入少量食鹽，同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖，拌勻。如果喜歡特別點的口味，也可以加入一定量的牛奶。
往碗里加入兩倍雞蛋的温水，水是煮沸過的温水（涼水中含有空氣較多，如果直接加涼水會讓雞蛋糕裏面起一些氣孔）然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
如果有高壓鍋可以在高壓鍋裏放上蒸屜蒸煮，沒有的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入，如果是一般的鍋子可以等水熱以後，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中（這一點也不是特別重要）
蒸煮時間大概10－15分鐘，此時的雞蛋羹表面平滑香氣也出來了，雞蛋羹就蒸好了。製作的整個過程比較簡單。 怎樣蒸雞蛋糕
最後，根據個人喜好在加些額外的調料，比如撒上葱花，加點白糖。如果你喜歡吃辣味到也不反對加辣，不過雞蛋糕還是適合清淡爽口一點。總之是符合個人口味就好了。
雞蛋糕講究鮮嫩所以不要蒸老了。雞蛋糕本身沒有太多的味道，只是口感鮮嫩。所以可以根據自己喜好製作出喜歡的味道，希望您能自己去發掘。雞蛋的品質對味道影響是比較大的，所以選購雞蛋時可要下點功夫。?雞蛋是一個很不錯的食材，和麪粉搭配可以創造出很多種吃法，建議大家多多嘗試
