準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
蛋 :
適量豆腐 (我這次用絹豆腐) :
適量 輔料
味醂 :
適量 醬油 :
少許 具體步驟
1. 味醂和醬油(1:3)同煮後放涼.
2. 備鍋水滾煮放入已在室温退涼後的蛋煮成白煮蛋.
3. 煮蛋法如下: 當水燒滾後加點鹽然後將蛋放入滾煮,滾煮時間約4分鐘,關火後悶30秒,趕緊將蛋放進冷水中冷卻.掌握好時間就能輕易煮出香Q滑嫩的糖心蛋。
4. 小心去殼後泡入中約8小時,外表成滷蛋色調則成.
5. 絹豆腐和白煮蛋同泡. 嫩豆腐取出後用小湯勺食用,有慕斯的口感冰涼綿密.或者取出後切塊撒上柴魚,葱末淋點湯汁.好好吃!!