蒸菜很給力！莊青山如何做好吃又美味，清爽不油膩

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

如果你有嘗試過蒸菜那麼一定會驚訝於它的清新爽口那種腸胃沒有負擔的感覺特別舒服平時吃多了重口味的朋友不要錯過它哦~

主料

百葉 ：3片
鮮香菇 ：150g
杏鮑菇 ：100g
白玉菇 ：150g
胡蘿蔔 ：100g

輔料

葱 ：100克
姜 ：20克
八角 ：2個
香葉 ：3克
桂皮 ：3克

具體步驟

白玉菇撕成條

香菇切絲

杏鮑菇切絲

胡蘿蔔切絲

姜切絲

白頁一張切開4片

鍋放少許油

入薑絲煸炒

然後放杏鮑菇絲

香菇絲

以及白玉菇條

胡蘿蔔

一起煸炒至出汁

加鹽

胡椒粉

生抽

調好味道，勾芡。

裝盤備用

取百頁片放案板上

夾入過量炒好的滷陷

包成長條的春捲形狀備用

水燒開，放入整條葱湯軟

然後用來繫緊備用

取一空碗放入八角、香葉、幹辣椒、桂皮等香料

再加適量水

再加入少許生抽

加糖

加少許鹽調好味道

將繫好的葱剪平整

擺好盤

澆上調好的滷汁

入蒸櫃蒸十分鐘即可

入蒸櫃蒸十分鐘即可

成品擺盤

成品擺盤

烹飪技巧

1.忌五葷人士可用芹菜系山珍卷2.百頁按當地售賣的規格切成自己所需大小3.菌絲餡因為容易出汁所以需勾濃芡