龍利魚酸菜粉絲湯，清爽不油膩，十分開胃圖解

酸菜粉絲湯一道很常見的家常菜，主要用酸菜，粉絲製作而成。其做法簡單，家家户户都會做，但做法各有千秋。而在我家呢，我通常喜歡加一些龍利魚片進去，葷素搭配，好吃又美味。就個人而言，再加入泡椒泡姜之類的，這樣的湯汁喝起來酸辣可口，十分的開胃

主料

龍利魚 ：一塊
酸菜 ：適量
粉絲 ：一把

輔料

泡姜 ：一個
泡椒 ：一個
料酒 ：適量
蛋清 ：一個
鹽 ：適量

詳細步驟：

第一步

準備食材

第二步

龍利魚切塊用廚房紙吸乾水分

第三步

加鹽

第四步

加料酒

第五步

加蛋清

第六步

拌勻，醃製20分鐘

第七步

酸菜，泡姜切絲，泡椒切碎，粉絲泡發好

第八步

鍋中倒油燒熱

第九步

放入酸菜，泡椒，泡姜炒香

第十步

加水

第十一步

蓋上鍋蓋，大火燒開

第十二步

龍利魚下鍋焯水一遍，然後裝碗

第十三步

把粉絲，龍利魚倒入鍋中，大火煮2分鐘

第十四步

然後出鍋

烹飪技巧：

龍利魚事先醃製，使其更入味