豆皮豬肉卷如何做好吃又美味
主料
半肥豬肉 ：200豆皮 ：1張
輔料
葱花 ：少許香菜 ：少許
油 ：少許
料酒 ：少許
具體步驟
1. 把豬肉切成小塊後,剁成肉末,放到一個盤子裏,把胡蘿蔔粒,葱花,香菜粒也一起 放到盤子裏,加鹽,醬油,胡椒粉,生粉,少許料酒,朝一個方向攪拌均勻.
2. 豆皮洗乾淨, 切成四片,
3. 把拌好的肉末均勻的抹在豆皮上.然後捲起來,可以在邊邊上抹點雞蛋液,可以卷 得更緊實,不容易散口.
4. 把卷好的肉均勻的抹上老抽(不想顏色太黑的話,可以摻點水在老抽裏,再用掃子 把老抽水來回掃在豆皮上.)
5. 把卷好的肉卷放在蒸籠裏(接口要朝下,避免散開),放盤子上蒸容易積水.
6. 等鍋裏的水燒開後,把蒸籠放進去,大火蒸15分鐘.
7. 另起鍋,放少許油,把蒸好的肉卷放進去略煎,看到豆皮起泡泡就可以上碟了.
8. 另外可以做個酸甜汁或其他口味的醬汁澆在上面或蘸着吃.(這次因為偷懶沒做)
