自制懶人滷肉飯如何做好吃又美味
主料
五花肉 ：300g洋葱 ：1/4個
熟雞蛋 ：2個
西蘭花 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
熟米飯 ：適量
輔料
幹澱粉 ：1大勺鹽 ：1小勺
大料 ：1瓣
五香粉 ：1/2勺
老抽 ：3大勺
冰糖 ：2大勺
具體步驟
1. 製作油葱酥：洋葱切絲，撒上1大勺幹澱粉拌勻，鍋中放油將洋葱絲炸至金黃色後撈出控油備用；
2. 五花肉切小丁，炒鍋放油，六成熱後放入五花肉丁，中火煸炒3分鐘，不停翻拌，將肥肉中的油逼出後，依次放入大料、五香粉、醬油、冰糖，拌勻後加一大碗熱水（約600ml），水沸後轉小火，把洋葱酥倒入，蓋蓋慢燉，此時將熟雞蛋去皮後放入同燉。
3. 大約燉35分鐘，湯汁變濃，肉酥爛即可關火；
4. 蔬菜開水焯過拌在滷肉和米飯中一起吃。
1.正宗的油葱酥是用雞蛋大小的紅皮洋葱品種，但北京不是很容易買到，所以就用普通洋葱代替；2.搭配的蔬菜可根據時令和口味更換。
