自制滷肉飯如何做好吃又美味
主料
五花肉 ：750西紅柿 ：2只
幹香菇（泡發） ：15朵
幹海帶（泡發） ：適量
土豆 ：1只
小豆芽 ：150
蒜苗 ：6根
輔料
花椒 ：一把葱 ：4棵
姜 ：4片
大蒜頭 ：5瓣
鹽 ：適量
糖 ：適量
黃酒 ：一湯勺
生抽 ：適量
老抽 ：適量
八角 ：三隻
桂皮 ：一塊
醋 ：少許
食用油 ：適量
五香粉 ：少許
具體步驟
1. 肉肉洗淨幹水，切成小細長條（如圖）嘻嘻～OK備用
2. 噹噹噹當～所有食材洗淨切丁，西紅柿去皮，姜剁末、大蒜頭剁末（一切如圖）是的就是這樣，都準備好了就着待用吧。嘻嘻
3. 蒜苗，洋葱，香菇、蘿蔔乾，分別少油炒下盛出待用。
4. 鍋內倒油，放入花椒小火爆香出花椒油，花椒與油分離，扔掉花椒（是的你沒看錯，我説的就是仍掉花椒@哈嘿嘿～）
5. 接第四步驟，放入薑末、蒜末，葱段，嗆鍋爆香，接着肉下鍋翻炒至肉肉變色，加入少許醋，翻炒，接着放入一湯勺黃酒翻炒5分鐘，繼續放入生抽提鮮、放入老抽給肉肉上色接第六步驟。
6. 接第五步驟，放入準備好的所有的食材，嗯嗯～就是這樣滴。放入少許五香粉，加入漫過所有食材的水，換進燉煮鍋鍋，放進八角和桂皮開大火開鍋以後繼續大火煮5分鐘，轉小火燉煮1到2小時（本人喜歡軟糯口感，所以本人燉了2小時）
7. 做好的白米飯裝進小碗內倒扣在盤子內澆上，澆上燉煮好的滷肉醬。
8. 美美的飯飯有木有覺得有食慾呢？親～
喜歡肉肉多的親，其他食材可自行增減，西紅柿可不用減，因為煮到最後除了味在，西紅柿消失了，嘻嘻～。喜歡食材不太爛滴，可將土豆、蒜苗、燉好前20分鐘再放入，按自己喜歡來就好。
