健康的香辣豬蹄火鍋如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
紅薯 :適量
木耳 :適量
油豆皮 :適量
油麥菜 :適量
親親腸 :適量
生抽 :2湯匙
鹽 :2茶匙
冰糖 :5粒
料酒 :2湯匙
幹辣椒 :若干
葱段 :若干
薑片 :若干
主料
豬蹄 :2只紅薯 :適量
木耳 :適量
油豆皮 :適量
油麥菜 :適量
親親腸 :適量
輔料
辣火鍋底料 :適量生抽 :2湯匙
鹽 :2茶匙
冰糖 :5粒
料酒 :2湯匙
幹辣椒 :若干
葱段 :若干
薑片 :若干
具體步驟
1. 豬蹄去毛洗淨,一分為二再切成塊。
2. 鍋中加入清水,放入豬蹄,加入料酒、葱段、薑片和少量花椒一起大火煮開。
3. 開鍋後撇去浮沫,撈出豬蹄瀝乾水分備用。
4. 取約2湯勺辣火鍋底料,如果喜歡吃辣的可以增加。
5. 鍋洗淨,加入火鍋底料。因為底料中含有油份,所以不用在單獨放炒菜油了。
6. 放入葱段、薑片和八角。
7. 中小火炒香鍋底。
8. 放入豬蹄翻炒數下後,加入生抽、料酒、冰糖。
9. 把調料包中所有的幹香料混合,放入調料包中。
10. 鍋中加入熱水,因為是吃火鍋,所以水量可以多一些。再投入調料包。
11. 放入幹辣椒同煮,開鍋後轉小火蓋蓋子燜煮1個小時。
12. 一個小時後,放入鹽調味,繼續再煮40分鐘左右即可。如果湯太少的話可以補充熱水
友情提示:1、如果喜歡吃脱骨軟爛的,可以燉煮2個小時。2、因為在吃的過程中還是要放在爐灶上加熱,所以請自行估計好湯量和軟爛程度。3、所用的幹香料不必太齊全,把家裏的燉肉料混合使用就好。4、因為是吃火鍋,所以沒有放老抽,怕顏色過重。