營養美味的泡菜炒銀魚如何做好吃又美味
説到泡菜很多就會想到韓國，但其實中國在很早的時候也就有醃製泡菜的習慣，新鮮的白菜，經過調料的醃製，吃起來清脆爽口，搭配米粥喝味道更佳。這道泡菜炒銀魚，是把泡菜和銀魚混合通過小炒的形式呈現出來，銀魚的營養豐富，蛋白質含量高，但脂肪含量低，當作開胃小菜非常合適。
主料
銀魚乾 ：20尾胡蘿蔔 ：1根
泡菜 ：1片
輔料
香菜 ：3棵菜油 ：適量
泡菜汁 ：適量
具體步驟
銀魚乾提前20分鐘温水泡發
2.黑筍乾提早用淘米水浸泡好，每天換一次清水，一般浸泡3-4天，
3.再用高壓鍋大火煮至上閥，再用小火煮20分鐘，這樣就可以做菜了。
4.把發酵粉放入温水裏，使之溶解，
5.把温水慢慢倒入麪粉，邊倒邊用筷子攪拌，
6.揉成光滑的麪糰，用保鮮膜蓋住，放在温暖處發酵。
7.黑筍乾切碎，漂淨，瀝乾，
8.五花肉洗淨，去皮，切碎，
9.鍋裏油熱，放入薑末，葱白末炒香，再放入肉丁煸炒至轉色，
10.加鹽，糖，料酒，老抽，胡椒粉，煸炒勻，
11.加1碗清水，大火煮開，
12.放入黑筍乾丁煸炒勻，大火煮開，
13.小火煮10分鐘，大火收汁，加些雞精，芝麻油煸炒勻，黑筍乾肉餡做好了。
14.這時候麪糰也發好了，
15.案板上撒些麪粉，把麪糰放上，排氣後揉勻，分成相等的小麪糰，靜置15分鐘。
16.擀成四邊薄當中厚的麪皮，
17.放入適量的黑筍乾肉餡，
18.包成包子，接口朝下，稍微壓扁些，
19.刷點清水，
20.撒些黑芝麻，
21.全部做好後靜置20分鐘。
22.平底鍋放入適量植物油，油熱放入餅胚，煎至底部有些焦，
23.放入2勺清水，蓋上鍋蓋，中火燜煮一下，
24.等鍋裏汁幹，底部煎至金黃色，翻一面，
加入香菜後關火拌勻即可
