自制剁椒肉片炒芍梗如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

剁椒肉片炒芍梗紅綠相間，色澤亮麗，口味酸辣爽口，香味醇厚。這道菜製作工序有個特點，首先把芍梗炒制到一定火候後起鍋，然後再炒制肉片，這是這道菜色香味俱佳的亮點所在。我們平時在炒制時可要注意學習這點，掌握好了，就一定會品嚐到香味濃郁的剁椒肉片炒芍梗了。

主料

芍梗 ：300
自制剁椒 ：20
精肉 ：300

輔料

葱、姜、蒜 ：適量
油、鹽、醬、醋 ：適量

具體步驟

肉切片用澱粉，鹽，醬油醃製待用。

2.豬骨先用開水燙走血水。

3.豬骨和黃豆，蠔豉加入適量水一同放入高壓鍋。

4.中高火煮開，5分鐘後用小火煮10分鐘，關火。

5.等氣閥降下，再加入苦瓜，中火煮多幾分鐘。

入炒好的芍梗，稍炒一會加雞精，點水起鍋。