自制剁辣椒如何做好吃又美味
主料
朝天椒 ：250輔料
鹽 ：適量高度酒 ：適量
具體步驟
1. 先把辣椒洗淨、涼幹！一定要涼幹，不然辣椒醃製過程中容易變質！準備材料！
2. 把辣椒用剪刀一個一個剪成小塊，其實隨便什麼形狀都可以！這個過程有點痛苦，我剪了一個多小時，我是邊看電視邊剪的，一定要小心不要剪到手了！小心辣椒水弄到身上和眼睛上，更要小心手不要摸眼睛！喜歡的話，也可以放些生薑片和大蒜頭！
3. 把密封罐洗淨，涼幹。也可以用廚房用紙擦乾。
4. 把酒倒到剪好的辣椒裏，要感覺每片辣椒有粘了酒，再放鹽，也是要每片辣椒好像都有鹽巴了！就OK啦！
5. 然後裝進密封罐裏。天熱時，最好放在冰箱冷藏，最多一禮拜就可以燒菜吃了！
小心別讓辣椒水、籽弄到皮膚上，會很痛，手上也要小心點，剪了辣椒的手不要摸眼睛！若手上感覺辣的話，用醋洗手會好點！千萬不要用熱水洗，過後會更辣的！這個都是自己的經驗，我也不知有沒有道理！
