家常菜紅燒鴨掌如何做好吃又美味
主料
鴨掌 ：350輔料
生抽 ：15ml老抽 ：5ml
姜 ：適量
小葱 ：適量
香葉 ：適量
桂皮 ：適量
白砂糖 ：15
丁香 ：適量
1.把材料準備好。
2.姜去皮，洗淨，切成絲。
3.八角、香葉、桂皮，丁香洗乾淨，用清水泡一下。
4.鴨掌洗乾淨。
5.鍋中煮開水，放入鴨掌，大火煮開。
6.取出，用清水沖洗乾淨血水。
7.熱鍋下油，油燒到6成熱時，倒入白砂糖。
8.中火炒至糖溶，呈焦黃時，加入鴨掌。
9.翻炒，使鴨掌均勻地沾上糖色。
10.加入生抽、老抽、八角、丁香、香葉，桂皮。
11.翻炒至聞到香味後加入清水。
12.蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中小火煮30分鐘左右，煮鴨掌皮軟肉酥，湯汁濃稠，最後加入葱段，翻炒均勻即可。
13.生抽和老抽已經夠味，口味重的親一定要試過味再加鹽。
14.絕對滴香，灰常有嚼頭，並且啃的再多也不會長胖.......
調料中的份量可按個人口味增減。
