好吃的全麥甜酥餅如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

每天的早餐對人一天的能量非常重要，早餐一定要吃得好，一天才會精神滿滿，試試這個全麥甜酥餅吧，酥脆的外表非常有口感噢，而且全麥的甜度不會很大，女生不用擔心吃得太多會胖啦，這麼粗糧健康的食物，不會很難吃啦，很有營養又不會油膩，配上一杯牛奶，就是豐富的早餐啦。

主料

玉米澱粉 ：5
全脂奶粉 ：5
細砂糖 ：30
全麥麪粉 ：95
雞蛋 ：15
植物油 ：20
黃油 ：5

輔料

鹽 ：1.25ml
泡打粉 ：1.25ml
小蘇打 ：1.25ml

具體步驟

1.點擊填寫制雞蛋、細砂糖、鹽放入碗裏，用打蛋器攪打均勻（攪打均勻即可，不需要打發）。、倒入植物油。將黃油隔水溶化或微波爐加熱溶化成液態，也倒入雞蛋裏。攪拌均勻成為糖油混合液，儘量多攪拌一會兒，使細砂糖充分溶化。

2.全麥麪粉、玉米澱粉、奶粉、小蘇打、泡打粉混合過篩後，加入蛋油混合液裏。（全麥麪粉含有麥麩，如果麥麩不能通過篩網，將篩出來的麥麩重新倒回麪粉裏）

3.用手將粉類和液體配料拌勻，成為麪糰。揉成麪糰即可，不要揉太長時間。

4.將麪糰放在保鮮袋或油紙上，麪糰上蓋保鮮袋或油紙，擀開成厚度為0.3CM的面片（將麪糰夾在保鮮袋或油紙之間擀開，可以使麪糰更容易操作）。

5.拿掉上層的保鮮袋或油紙，將麪糰的不整齊邊角裁掉，切成小三角形。用叉子在小三角形上扎一些小孔，將小三角形麪糰擺在烤盤上（麪糰之間留出一定空隙）

6.放入預熱好上下火175℃的烤箱，烤12分鐘左右，直到表面金黃色出爐。

烹飪技巧

1、配方里添加的少量黃油可以改善餅乾的質地，也能增加餅乾的口感和風味，如果追求完全無黃油的餅乾，可以將黃油用等量植物油代替。2、將乾性材料和濕性材料混合揉成麪糰的時候，要把握揉的程度。揉到麪糰可以成團即可，不要過度揉搓，以免麪筋生成過多。3、小蘇打和泡打粉對餅乾的酥鬆度起着很重要的作用，不能省略哦。4、第三步攪拌均勻的糖油液對面團的軟硬程度有直接影響。如果你減少了糖的用量，或者細砂糖在糖油液裏溶化的不夠，揉好的麪糰會太乾、太散不成團。此外，因為麪粉的吸水性不同，如果你的麪糰按配方的比例步驟製作卻太乾散，可以適當多加一些雞蛋，使之成團。