葱香酥脆鹹餅乾如何做好吃又美味
甜曲奇、甜蛋糕、甜的餅乾我們經常都吃，但是如果在夏季能吃到一塊酥脆、鹹香的餅乾，那不失為一件樂事。一塊小小的餅乾，藴含着濃郁的葱香，一口咬下去香味在嘴裏蔓延，餅乾在嘴裏融化。而且香葱還具有促進消化吸收的功效，這樣一款既美味又有益身體的小零食，你能不愛嗎。
主料
富強粉 ：100g輔料
麥芽糖 ：20g植物油 ：15g
鹽 ：3g
洋葱碎 ：12g
玉米澱粉 ：50g
黃油 ：26g
乾酵母 ：2.5g
水 ：45g
具體步驟
1.把乾酵母、水、植物油全部盛有富強粉的碗中，揉成麪糰，放在温暖處發酵至兩倍大後，用手排氣後整圓，靜置15分鐘
2.黃油融化為液體，加入玉米澱粉，鹽，和洋葱碎，揉成油酥團
3.把水面皮擀成圓形，大小剛夠包裹油酥團即可
4.將面酥包入，收口向下，放在面板上靜置15分
5.案板上撒薄面，把包了酥的麪糰擀成長方形
6.從兩邊各折一下
7.再對摺，形成一個細長方形
8.旋轉90度，再次擀開後重復對摺的動作
9.將折過兩次的面塊儘量擀成厚度為0.2cm的長方形麪皮
10.麪皮切成四方小塊，放入烤盤中，再次發酵至2倍大後，放入烤箱進行烘焙
11.180度，中策，約18分鐘，表面上色取出晾涼後吃更酥脆
油酥餡如果不成團可以再加入一些融化的黃油或者植物油，切記不能加水。
