精緻橄欖油香葱鹹餅乾如何做好吃又美味
超市裏的餅乾多種多樣，有甜有鹹，買來一袋，作為早餐再好不過了。但是外面買來的畢竟不如自己做出來的放心。橄欖油香葱鹹餅乾，由橄欖油製作而成，再也不用擔心地溝油的危害啦，葱香口味還是鹹口的，很適合早餐哦，搭配一杯牛奶，又是元氣滿滿的一天呢。
主料
乾酵母 ：1/2小勺水油皮 ：配方
麥芽糖 ：20
富強粉 ：100
橄欖油 ：15
水 ：45
輔料
鹽 ：3新鮮香葱 ：12
黃油 ：26
玉米澱粉 ：50
香葱油酥皮 ：配方
具體步驟
1.先製作水油皮：將富強粉，橄欖油，麥芽糖，酵母，水放入麪包機桶內，然後啟動揉麪程序。
2.麪糰揉光滑後，啟動發酵程序。
3.發酵至兩倍大即可，取出並充分排氣。這個過程大概需要90分鐘。
4.接着製作香葱油酥皮：將玉米澱粉，隔水融化了的黃油，鹽，香葱碎混合揉成團。
5.用水油皮包裹香葱油酥皮。
6.滾圓後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛15分鐘。
7.將混合麪糰多次擀壓並對摺，大概重複3次，然後擀成2毫米厚的面片。
8.給面片刺上小孔，儘量多刺一些小孔。
9.用披薩刀將面片分成小方塊。
10.將餅乾坯移入烤盤，表面噴灑少許清水後放入烤箱，用發酵程序發酵至1.5~2倍厚，取出。然後180度上下火預熱烤箱後放入中層，烘烤13分鐘左右至表面微微金黃即可取出。
由於水油皮需要發酵，所以先製作水油皮，在水油皮發酵的過程中準備香葱油酥皮的材料。擀麪時記得在案板上撒上一些乾粉防粘。
