色澤不錯的瑤柱花生豬手煲如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

花生仁 ：300
豬手 ：500

輔料

瑤柱 ：50
大葱段 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
紹酒 ：15毫升
薑片 ：適量
老抽 ：30毫升
香葱花 ：適量

具體步驟

1.豬手洗淨放入沸水煲20分鐘取出冷水衝乾淨，把豬毛清理乾淨。

2.將豬手剁小塊，瑤柱用清水泡泡，花生仁洗淨。

3.把少許油倒入鍋裏燒熱再把薑片和葱段放進去，聞到香味後再把豬手放進去，來回翻炒，倒入紹酒和老抽，等其上色再加入花生仁、瑤柱、鹽、和約2500毫升清水，大火燒開再調成小火，讓湯水微沸，煲煮3小時。

烹飪技巧

爆姜葱，味道原來是那麼好的，令人想起姜葱炒蟹的味道。家裏只有平底鍋，豬腳加水煮後我再把它轉成用電飯煲煮，一邊煮一邊飄出香死人的味道，不用吃都知道好味了。香噴噴的豬手煲完成，別忙了撒上葱花　　開始做的時候，覺得配方里的花生是不是太多了，就減了一半的份量，誰知做好後才發現花生更好吃，放多點花生是對的。好味，真的非常好味，味道鮮得絕對不用加味精，我的入廚信心大增。