準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
豆腐 :
1塊 輔料
老抽 :
1/2茶匙 澱粉 :
1/2茶匙白糖 :
1/4茶匙花椒粉 :
1/4茶匙食鹽 :
1/4茶匙葱 :
2根豆瓣醬 :
2茶匙 具體步驟
1.準備一塊豆腐
2.切片
3.鍋中放油燒熱,將切片的豆腐放入中煎制
4.一面煎制金黃後翻面繼續小火炸制
5.將兩面炸的金黃後撈出備用
6.將豆瓣醬放入鍋中炒香
7.倒入炸好的豆腐,放入適當老抽上色
8.加水沒過豆腐,大火煮開轉小火
9.在煮的同時調收汁的芡汁,取一個乾淨的碗放入食鹽、花椒粉、澱粉、白糖
10.撒入葱花,放入少許水調勻
11.大火收汁。將澱粉水倒入鍋中翻炒均勻即可
烹飪技巧
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