清燉小排如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1.小排斬兩段，放冷水鍋裏綽水，

2.全貝洗淨，

3.葱薑蒜切碎，

4.水開後撇去浮沫，再倒掉水，重新加熱水，滴幾滴料酒去腥，放薑片蓋上蓋中火煮，

5.放全貝，鹽，胡椒麪，再煮兩分鐘把貝的鮮味煮出來即可。

烹飪技巧

放貝增加湯的鮮味，不用高壓鍋煮的排骨更有咬頭。