美味沙餅如何做好吃又美味
準備時間:18分鐘 烹飪時間:2小時
糖 :80
杏仁 :80
雞蛋 :60
中筋麪粉 :250
沙餅主要是由麪粉 搭配杏仁雞蛋和不同的調味料烹飪而成,其中,杏仁的顏色讓這道菜餚十分好看,讓人食慾大增。其中杏仁讓這道菜口感增添不少,吃起來讓人在口感上有不少的體驗。其實沙餅製作起來十分簡單,大家可以嘗試製作美味的沙餅。
主料
黃油 :80糖 :80
杏仁 :80
雞蛋 :60
中筋麪粉 :250
輔料
油 :少許具體步驟
1.買來的杏仁,挑選顆粒飽滿的。
2.杏仁用料理機打成粉,顆粒感覺有點粗糙要多打幾次就好啦。
3.黃油和糖打發,成乳白色糕狀。
4.分次加入蛋液,攪拌均勻。
5.加入少許麪粉和杏仁粉,攪拌均勻,耐心一點,幾次就好了,最後攪拌時杏仁香味都出來了。
6.最後加好麪粉後面團都起沙了。
7.麪糰做好後放在塑料紙上,做長條捲起來,放冰箱冷凍12-24小時。老師説最少2小時,我冷凍了4小時,整個都是很硬的冰條才可以切。
8.冷凍後的麪糰分切成30塊,每塊0.5釐米左右厚,26-30塊即可,太薄了很容易糊。
9.菊花蛋撻模型中都抹上少許油。我只有一個菊花盞,其他錫紙的都是套在菊花盞中印好花在壓的沙餅,效果挺好。
10.每個蛋撻模型中的沙餅都壓飽滿,放在預熱烤箱的中層,180度烤17分鐘。烤好後晾一下倒扣脱模。
11.做好的沙餅酥脆可口,做法簡單易行,杏仁味道不是很大,奶香味還有。
1、黃油融化後和白砂糖要打發。2、加蛋液的時候要少量多次加,每次要攪拌均勻。3、麪粉和杏仁粉加的時候要分多次加入好攪拌。