準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
龍利魚(冷魚排) :
1條 麪包粉 :
1/3包油 :
6匙 輔料
雞蛋 :
1/2只黑胡椒 :
2鹽 :
2 味精 :
2料酒 :
1匙炸雞粉(超市有賣) :
1/5包 具體步驟
1. 龍利魚化凍、洗淨、瀝乾,切成iphone大小厚薄的魚排,放入葱姜、鹽味精、料酒、胡椒,拌勻。醃製15分鐘後把葱姜挑去。
2. 加入雞蛋,生粉拌勻。放入麪包粉和炸雞粉混合的粉內,拍粉。
3. 平底鍋加油,5成熱,放入魚排炸,至金黃翻面炸。
烹飪技巧
龍利魚易熟,所以注意火候。