香草斑豆布格麥食如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：2個
大洋葱 ：1個
大蒜 ：2瓣
斑豆或鷹嘴豆 ：420
杏幹 ：70
豌豆 ：450

輔料

芥花油 ：1茶匙
香菜（芫荽） ：11/2茶匙
肉桂粉 ：1茶匙
薑黃 ：1茶匙
磨碎的幹辣椒 ：適量
布格麥食 ：11/4杯
胡椒 ：少許
新鮮香菜（芫荽）葉 ：少許
鹽 ：少許

具體步驟

1. 雞蛋用水煮熟後放入冷水中冷卻備用。

2. 煮蛋時，用中大火起油鍋。拌炒洋葱和大蒜，約3分鐘。按序加入切碎的香菜、肉桂、薑黃和辣椒（亦可不用）。繼續拌炒1分鐘。

3. 下斑豆及杏幹，不停攪拌，使所有材料均勻地沾上調味料。拌入布格麥食和豌豆，然後倒入足夠的水蓋過材料並高出1釐米。煮沸後轉小火。加蓋，用小火煮20分鐘，或者直到水分收幹。

4. 煮布格麥食時，把雞蛋剝殼切片。用叉子攪鬆布格麥食，撒點鹽和胡椒。用雞蛋片和香菜作為裝飾，趁熱上桌。