「自己做的」香草起司布丁蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.奶油起司 ：200公克
無鹽奶油 ：150公克
牛奶 ：210公克
蛋黃 ：2個
細砂糖 ：40公克
香草精 ：5公克
玉米粉 ：30公克
低筋麪粉 ：20公克
B.蛋白 ：4個
檸檬汁 ：5公克

輔料

具體步驟

1. 將奶油起司、無鹽奶油、牛奶放入容器內一起以隔水加熱的方式以小火煮軟備用。

2. 將蛋黃、細砂糖、香草精放入容器內拌勻，再加入過篩的低筋麪粉、玉米粉拌勻後，倒入作法1中攪拌均勻。

3. 將材料B的蛋白、細砂糖、檸檬汁一起打發至濕性發泡，倒進作法2中拌勻即為起司面煳。

4. 取出烤杯模並在杯內塗抹一層薄油後，倒入起司面煳倒至8分滿的高度。

5. 倒入適量冷水在烤盤中，將作法4的烤杯放在烤盤上面後送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火160℃烤約20～25分鐘即可。