準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蛋黃 :
5顆細砂糖 :
75公克全脂鮮奶 :
165公克動物性鮮奶油 :
330公克安格拉斯醬 :
適量香草條 :
適量 輔料
具體步驟
1. 所有材料A拌勻備用。
2. 所有材料B以中小火煮至滾沸後熄火,沖入作法1的材料攪拌均勻,再加入材料C拌勻,以細篩網過濾出鮮奶布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
3. 烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法2布丁模型,以上火170℃╱下火160℃蒸烤約30分鐘,至鮮奶布丁熟透取出冷卻,放入冰箱冷藏。
4. 食用前淋上適量安格拉斯醬,再擺上香草條段裝飾即可。