香草焦糖布丁如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 加熱牛奶，將糖與香草豆莢切開加入一同攪拌，加熱到微開關火待涼。

2. 兩枚雞蛋磕入碗中，用打蛋器攪勻。不用打發，只要儘量慢慢地攪拌均勻就行了。

3. 將晾涼的牛奶分兩次邊攪拌邊倒入打勻的蛋液中。

4. 牛奶與蛋液攪拌均勻，輕輕攪拌，儘量不要起氣泡。

5. 加入幾滴朗姆酒，去蛋腥。

6. 混合好的牛奶蛋液放一邊靜置三十分鐘，待氣泡消除，這樣烤出來才會更加細膩。

7. [重要步驟]蛋液過篩導入容器，這一步驟可不能偷懶，能不能烤出細膩布丁的關鍵就看它啦

8. 水浴法烘烤，外層熱水要沒過蛋液容器高度的1／2

9. 180攝氏度烤25分鐘，這樣的成品是緊實口感的，若是喜歡嫩一點的烤20分鐘應該就夠了。

10. 鍋里加糖熬焦糖倒於烤好的布丁上。我會告訴你這是我不太成功的一個環節所以只能放拼圖來一筆帶過麼（≧≦）

11. 成品