準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
![甜品篇-糕燒白果怎麼做好吃又簡單]( "甜品篇-糕燒白果怎麼做好吃又簡單")
白果（銀杏） ：
適量白糖 ：
適量肥肉丁 ：
適量柿餅 ：
適量 輔料
油 ：
適量 具體步驟
1. 銀杏用錘子敲出小縫去殼後，用小刀，一個一個切開，去芯；起鍋燒一大鍋開水，水開後，放入去芯的銀杏，銀杏遇熱後銀杏衣自動脱落；
2. 將銀杏過涼水漂洗乾淨，控幹水分後待用
3. 另起鍋，注入適量油大火加熱鍋裏的油，油温在80度左右，放入銀杏，炸至表面稍微緊縮，撈出控油；把油炸過的銀杏裝入容器裏，趁熱撒上白糖和肥肉丁、柿餅，醃漬一個晚上時間 ；
4. 第二天可見肥肉和白果已經成透明狀，很有韌性，這時放入鍋中，不需加水利用糖漿小火慢熬大約半小時左右至收汁。一定要不停攪拌防止糊底。
