美味熱乾麪如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

水切面 ：半斤

輔料

芝麻醬 ：適量
酸豆角 ：適量
海帶絲 ：適量
蘿蔔丁 ：適量
醃菜 ：少許
鹽 ：少許
醬油 ：少量
味精 ：少許
葱花 ：適量
胡椒粉 ：少許
辣椒汁 ：少許

具體步驟

1. 面拌好放涼後，開始準備調料，芝麻醬要正宗，香油也要正宗，然後用這正宗的香油把正宗的芝麻醬慢慢調成稀稀的糊狀，一定要用香油調。

2. 將水切面煮至八成熟，撈起以食用油拌勻後攤開晾乾 ；

3. 食用前將葱，姜，蒜切好，備好醃蘿蔔塊 待用；

4. 鍋裏放油，將芝麻醬倒入化開，攪拌調勻，撈起；

5. 將面放入特製的竹笠中，置於滾水中燙半分鐘至熟；

6. 撈起麪條後加上所有佐料拌勻即可食用。

烹飪技巧

熱乾麪既不同於涼麪，又不同於湯麪，麪條事先煮熟，拌油攤晾，吃時再放在沸水裏燙熱，加上調料，成品面道筋道，黃而油潤，香而鮮美，誘人食慾。