準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
39分鐘主料
南瓜 :
450裏脊肉 :
250 輔料
橄欖油 :
適量魚露 :
適量雞粉 :
適量 胡椒粉 :
適量生粉 :
適量砂糖 :
適量清水 :
適量 具體步驟
1. 將裏脊肉洗淨,切片,放入適量的生粉、雞粉、砂糖、胡椒粉和清水,拌勻,醃製30分鐘左右。
2. 將南瓜去皮,洗淨,切片。
3. 熱油鍋。
4. 放入醃製好的肉片。
5. 煸炒至肉片熟透,剷起。
6. 原鍋倒入適量的橄欖油,放入南瓜片。
7. 倒入適量的清水。
8. 蓋鍋蓋,燜至南瓜熟。
9. 揭蓋,倒入適量的魚露,炒勻。
10. 將肉片回鍋。
11. 煸炒均勻,即可關火上碟。
烹飪技巧
醃製肉片的時間越長越入味。