下酒菜薰馬肉如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

薰馬肉 ：一塊

輔料

姜 ：幾片

具體步驟

1.煮肉的時候可以製作面了，麪粉加少許鹽和水，攪成雪花狀

2.揉成一個光滑柔軟的麪糰，然後醒上一會兒（有時間可以交叉醒面揉麪兩三次）

3.擀成一片大薄片，抹上油，蓋保鮮膜繼續醒着

4.肉煮好後準備下面，先把面切成寬條雙手依次把寬條面隨意的壓一下，會變薄變長些

5.然後捏住兩頭，由着力道在案板上輕輕碰擊着把面抻長下入沸水鍋中（也可以另燒一鍋開水，但水裏要放鹽）在鍋中略煮即熟，案板上的面量多的話可以分幾批下完，一批撈完再下另一批下面之前就可以切一些洋葱絲備着，紫色味重，白色柔和，隨意，面盤上可以鋪少許煮好的面撈到盤裏，再碼上一部分洋葱絲

6.最後將煮馬肉的湯趁熱澆在洋葱和麪上，表面撒上熱得馬肉碎塊即可食用