香蕉戚風蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：80
熟透香蕉 ：120
牛奶 ：30
雞蛋 ：4個

輔料

砂糖 ：50
香草精 ：5滴
檸檬汁 ：5滴
速發酵母粉 ：3

具體步驟

1. 準備的物料合影啦！

2. 梅花點熟透香蕉壓成泥，備用

3. 分開蛋白、蛋黃，蛋白要確保無水無油

4. 蛋黃、色拉油、白砂糖、香蕉泥、香草精、過篩兩次後的麪粉，為確保成功可放入3克速發酵母粉混合在一起

5. 蛋白分三次加入砂糖隔冰水打至8分發，拉起打電話蛋頭出現小彎鈎，這樣蛋糕口感會更柔嫩

6. 把蛋白蛋黃糊翻拌均勻

7. 撒上泰國買回來的香脆椰子片（此步驟可不做），在軟布上頓出面糊中的氣泡，ok，在打蛋白時記得預熱烤箱，上下火150度十分鐘，後放入蛋糕糊

8. 成長中，幸福～～～，上下火120度烤35分鐘，轉上下火130度再烤20分鐘

9. 取出後馬上頓幾下，倒扣網上，下面要保持一定空間散水氣，好香呀!

10. 放完水氣後脱模，完美！吃過的都點贊哦！

11. 香、潤、Q！成功！

12. 再配杯自磨卡布奇諾，美好的早晨^_^

烹飪技巧

是Q潤型戚風，打蛋白霜時放在冰水中打至8分發即可，口感會比硬性發泡更綿軟