我的炸醬的做法如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
甜麪醬 :適量
五花肉 :適量
油 :適量
姜 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
冰糖 :適量
我很喜歡吃炸醬,也很喜歡做炸醬,我很喜歡炸醬這道美食,它非常的具有包容性,能跟各種食材搭配,做出來的菜餚,同樣美味,我的炸醬的做法非常的簡單,做出來的炸醬十分的鮮美,喜歡的小夥伴可以來試試,很是下飯,做菜時,下面條時,放一點點的炸醬,完美。
主料
幹黃醬 :適量甜麪醬 :適量
五花肉 :適量
輔料
葱 :適量油 :適量
姜 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
冰糖 :適量
具體步驟
. 肥瘦肉4:6,切丁,肥肉皮也要哦
葱切花,姜切末
幹黃醬兩袋,六必居是常用品牌
加入一袋甜麪醬,這是炸醬好吃的祕訣之一
黃醬和甜麪醬先攪一攪
加少許水,調成圖中的狀態,融合的糊狀即可
熱鍋涼油,必須熱鍋哦,油稍多些
先下肥肉丁煸炒~
肥肉變色後下瘦肉炒至變色,加兩勺料酒去腥
下葱姜翻炒
下少許醬油,炒出肉香
倒入和好的醬,翻炒
中間加幾顆冰糖,去醬的苦味,此為祕訣二。
炸醬其實就是炒製出來的,過程中必須不停的翻炒以免糊鍋底每次翻炒都要用鏟子貼着鍋底,也要顧及四邊,不停的翻炒。一開始炒勻後就轉中火,然後炒到怎麼翻都會有咕嘟咕嘟的泡泡,醬的顏色也變深了,就OK了。