在家可做的水煮魚如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

草魚 ：一斤

輔料

豆牙 ：半斤
紅辣椒 ：適量
味精 ：適量
胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量
花椒 ：適量
大蒜 ：適量
蛋清 ：一個
生粉 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
食油 ：適量
食鹽 ：適量

具體步驟

1.準備好葱、姜、蒜。

2.花椒、紅辣椒。

3.胡椒粉、鹽、味精。

4.料酒、生粉、蛋清。

5.豆芽

6.食油。

7.魚片先用料酒、生粉、蛋清醃半小時以上。

8.鼎中倒入食油、油稍微熱後加入花椒、紅辣椒炸，炸好後撈出。

9.鼎中剩一些油，倒去葱段、薑片、大蒜炸，炸好後連同食油一起盛出。

10.炸好的花椒、紅辣椒、葱、姜、蒜待用。

11.鼎中加去清水燒開。

12.燒開的水中加入炸好的紅辣椒、花椒、葱、姜、蒜、胡椒粉、鹽、味精。

13.豆芽迅速翻炒一下，放在大碗中。

14.加入各種配料的水中燒開後迅速加入魚片，魚片斷生後，迅速將水煮魚倒入裝有豆芽的大碗中盛出食用。