媽媽最愛的炒花蛤如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

花蛤 ：350

輔料

生薑 ：一片
料酒 ：適量
香葱 ：一根
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.原料備用。

2.把生薑切絲，備用。

3.香葱去跟，洗淨，切絲備用。

4.把花蛤，放過濾器上，來回甩幾下，沖洗乾淨，瀝乾備用。

5.鍋燒熱，倒入，等油温，倒入生兩跟葱段，翻炒。

6.倒入花蛤翻炒。

7.待炒會，蓋上鍋蓋，燜一會。

8.待花蛤張開嘴，掀開蓋子。

9.把滲出的汁，搖起來。

10.倒入適量的料酒和鹽，關火撒上葱葉。

11.裝盤，一道非常鮮美的菜就好了。

烹飪技巧

事先養花蛤時，可以加入適量鹽，可以讓花蛤裏的沙吐出來。