爽滑的雞蛋羹如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：200

輔料

油 ：15
葱 ：0.2g
味素 ：0.2g
醬油 ：0.1g
鹽 ：0.2g

具體步驟

1.新鮮雞蛋4。磕入碗中。但是我的雞蛋中有一個是雙黃蛋，所以大家看到的是5個雞蛋，嘿嘿.

2.事先準備好的葱花，一會將用在第四個步驟中

3.這個時候我們把雞蛋打散使蛋液起泡，攪溶解後蒸時蛋液不會溶為一體.

4.現在我們要放入事先準備好的，葱，精鹽，味素，醬油，油一起攪拌，攪拌的時候最好是向一個方向。

5.現在加水。最好是温水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了，一邊倒水一邊攪拌。

6.燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

烹飪技巧

1.蛋和水的比例約為1：2；　2.要加温水並與蛋液充分攪勻；