嫩滑肉末雞蛋羹如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：2個
豬肉 ：20
蝦皮 ：一小把
史雲生雞湯底高湯 ：250ml一盒

輔料

醬油 ：少許
澱粉 ：少許
雞精 ：少許

具體步驟

1. 把豬肉剁成肉末，調入醬油，雞精，澱粉，攪拌均勻，醃製15分鐘入味

2. 雞蛋2顆打散，調入些許水澱粉，作用是讓雞蛋羹更好凝結。蝦米泡水洗淨。

3. 雞蛋打好後倒入一盒史雲生上湯，倒入肉末攪散沉入底，在表面撒上蝦皮。

4. 水燒開後，入鍋蒸，蒸前用另一個碟子或碗翻扣在雞蛋羹的碟子上，可以保證蒸出來的雞蛋羹表面光滑。水燒開後大火蒸8分鐘，期間不要揭開鍋蓋或倒扣的碗查看熟了沒，否則雞蛋羹表面會凹凸不平

5. 8分鐘到，開蓋停火，若不放心沒熟，可蒸9分鐘。出鍋後待稍微冷卻，揭開倒扣的碗，嫩滑鮮甜的肉末雞蛋羹就成功了！！