準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞蛋 :
150 輔料
香油 :
半勺蒸魚豉油 :
2勺香葱 :
適量40度温水 :
160 具體步驟
準備所有原料
去皮雞蛋2個,40度温水160克。(雞蛋:温水=1:1.5)
温水慢慢倒入雞蛋液中,蛋液中可少量放點鹽
雞蛋液過篩,是為了蒸出蛋羹後,口感更細膩,爽滑。(要求不高者可省略)
在蒸碗內涮上一層香油,是為了吃後好刷
鍋燒開後,大火蒸15分鐘`即可。上面最好蓋上盤子或保鮮膜。
放上自己喜歡的調料就好了
烹飪技巧
保鮮膜分為兩種,一種是普通保鮮膜,一種是微波專用保鮮膜,大家最好用第二種。