準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
2小時主料
豬肺 :
1500 輔料
菜乾 :
適量 薏米 :
適量鹽 :
適量油 :
適量 具體步驟
1.薏米洗淨,泡下水
2.豬肺先灌滿鹽水,放鍋裏煮(把氣管透到水池裏,因為煮的過程不斷會將污水弄出來的),再然後切開小塊,再放進鍋裏翻炒,中間要不斷將水兜走。弄乾淨豬肺實在是一個超級超級麻煩的事情
3.炒完的豬肺再用水清洗一邊,弄乾水分
4.菜乾洗淨泡發,加入到鍋裏大火煲1個小時
5.將豬肺加入到菜乾中繼續煲一個小時
6.加適量的鹽就可以食用了
7.這樣的湯喝起來不錯
烹飪技巧
豬肺清洗是一個麻煩的過程,我是按照媽媽教的方法清洗。