![家有大廚之醃篤鮮怎麼做好吃又簡單]( "家有大廚之醃篤鮮怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
五花肉 ：
500 春筍 ：
500 鹹肉 ：
200 輔料
葱姜 ：
適量油 ：
適量黃酒 ：
適量 具體步驟
![家有大廚之醃篤鮮怎麼做好吃又簡單 第2張]( "家有大廚之醃篤鮮怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.將筍剝去外殼，去除老根
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2.用滾刀法將筍切塊
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3.在鍋中加入大量水，放入筍燜煮
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4.煮開後放入鹹肉一起燜煮
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5.將五花豬肉洗淨
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6.五花肉淖水，焯去血沫後撈出
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7.葱姜下油鍋爆香
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8.同時五花肉切塊備用
![家有大廚之醃篤鮮怎麼做好吃又簡單 第10張]( "家有大廚之醃篤鮮怎麼做好吃又簡單 第10張")
9.將五花肉放在油鍋裏和葱姜一起爆香翻炒加入適量黃酒
![家有大廚之醃篤鮮怎麼做好吃又簡單 第11張]( "家有大廚之醃篤鮮怎麼做好吃又簡單 第11張")
10.將炒好的五花肉倒入煮筍的鍋中一起燜煮至肉酥爛
烹飪技巧
因為有了鹹肉的關係，湯已經不需要放鹽了，如果吃的時候覺得不夠鹹，可以稍微加些鹽
