準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
鹹豬肉 :
125竹筍基部 :
500帶皮鮮肉蹄髈 :
600薄百葉 :
2張 火腿 :
100 輔料
料酒 :
適量 姜 :
適量 具體步驟
1.蹄髈、竹筍
2.火腿、百葉
3.鮮蹄髈汆水洗淨切塊放入。放料酒和姜塊。
4.鮮竹筍去殼用竹筍基部切滾刀塊,放入
5.肉塊、火腿塊,煮熟切塊備用
6.百葉做成百葉結等鮮肉蹄髈篤到酥而不爛時放入。
7.再放入備用的熟鹹肉塊、火腿塊。
8.稍篤一回就可以上桌了。色澤淡雅、鮮香撲鼻、口味鮮鹹可口。
烹飪技巧
這個菜,只要放料酒和姜塊,不要放任何調料。這樣原汁原味很好吃的。