「首發」糯米雞如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鹹蛋黃 ：10
冬菇 ：10
糯米 ：500
雞翅根 ：200
臘肉 ：200
叉燒肉 ：50

輔料

綿白糖 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
白胡椒粉 ：適量
荷葉 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

1.將糯米提前浸泡2小時，將其蒸熟備用

2.幹荷葉用沸水燙軟瀝乾水分備用。

3. 翅根洗淨去骨切成小丁

4.鹹蛋黃、臘肉、叉燒肉分別切成小丁；冬菇温水泡發後切成小丁待用。

5.鍋置火上少許油燒熱，下入雞丁滑炒至變白盛出。

6.鍋留底油，下入冬菇、臘肉、叉燒肉丁，煸炒出香味後盛出

7.雞丁、叉燒肉、臘肉、鹹蛋黃、冬菇丁放入碗中，調入生抽2勺、蠔油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、鹽1/3勺攪拌均勻。

8.取出適量的糯米飯與餡料混合拌勻。

9.荷葉剪成適中的塊狀。

10.將糯米雞飯包入荷葉中壓實。

11.入蒸鍋大火蒸制15分鐘即可

烹飪技巧

配料按照自己口味加