「DIY美食」全蛋海綿蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

細砂糖 ：125
植物油 ：35
雞蛋 ：5只
低筋麪粉 ：150
牛奶 ：35

輔料

檸檬汁 ：8滴

具體步驟

1.準備所需材料。

2.將雞蛋打入深盤內，再倒入所有細砂糖。

3.再擠上數滴檸檬汁。

4.用電動打蛋器打出紋路。（提起打蛋器能畫出花紋不會立即消失即可，用時15分鐘左右）

5.然後篩入低筋麪粉。

6.翻拌均勻後，再加入植物油。

7.同樣的翻拌均勻後，再加入牛奶。

8.然後翻拌均勻。

9.將拌好的麪糊倒入模具裏，大力的在桌子上振動幾下，振掉麪糊內的大氣泡。

10.烤箱預熱150度，放中層上下火烤1小時即可取出放涼後食用。

烹飪技巧

麪糊一定要打攪至能畫出不容易消失的紋路，這樣翻拌起麪糊來沒這麼容易消泡。拌麪糊時一定要翻拌，不能畫圈拌，畫圈拌很容易使麪糊消泡。將麪糊倒入模具時，可以將麪糊的盤提高點，麪糊離模具25-30公分的高度然後緩緩的倒入模具，這樣麪糊可以通過空氣去掉麪糊內的大氣泡，使烤出的蛋糕更加的緊密。烤箱的温度要根據自家烤箱來調節，檢查蛋糕是否熟透，將牙籤插入蛋糕中，如果牙籤是乾淨的表明蛋糕已經熟透，如果還有面糊狀的粘在牙籤上表明蛋糕內部還沒完全熟，需要繼續烤至熟透。海綿蛋糕烤好後不需要倒扣，直接放温室至涼即可脱模。