茶香戚風如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

其實人們在平時的生活中，尤其是在休閒的時候人們都喜歡有喝茶的一種風俗習慣吧，其實對我來説我也有喝茶的習慣，茶箱怡人，可以增加人的一種，親密的感覺，而且非常的，腸道的蠕動，茶葉中有一種茶葉分可以有效地具有防癌抗癌的一種功效。

主料

麪粉 ：3勺
雞蛋 ：3個

輔料

玉米油 ：4勺
白糖 ：3勺
白醋 ：適量
鹽 ：適量
茶水 ：4勺

具體步驟

1.將麪粉、白糖、玉米油、茶水準備好，雞蛋分離用不同的盆裝好。

2.茶水倒入玉米油中攪勻後倒入蛋黃中，加1勺白糖攪至充分溶合。

3.倒入麪粉拌勻後過一次篩。

4.蛋清加點點鹽和醋和1/2的白糖打至粗泡。

5.打至泡泡變細但還是液態時加入剩下的一半白糖。

6.繼續打至乾性發泡。

7.取一半的蛋白混入蛋黃糊中，上下切拌均勻後，倒回蛋白盆中。

8.繼續以切拌的方式拌至均勻。

9.拌的時候烤箱預熱好，然後將蛋糊倒入模具中，用力震幾下，震出裏面的氣泡。

10.放入烤箱倒數第二層，上下火140度烤50分鐘。

11.然後單開上火調到150度再烤10分鐘。

12.烤好後馬上拿出來倒扣，待模具至涼時即可脱模。

烹飪技巧

攪拌時要上下切拌，不要劃圈攪拌。不要因為擔心消泡而刻意放慢速度，也不要一股腦的將蛋白全倒入蛋黃中攪拌，這樣很難拌勻，而且容易消泡，拌勻後的蛋液在倒入模具中時呈均勻的片狀往下重疊，能避免產生大氣泡。