香軟鬱金香戚風蛋糕如何做好吃又美味
戚風蛋糕，雖然質量很輕，但是體積看上去卻很大，這主要是因為其中含有較多的空氣來支撐，戚風蛋糕因為含有較多的食用油和雞蛋，因此質地非常鬆軟可口。這道鬱金香戚風蛋糕，造型精緻小巧，口感鬆酸香甜，有一股淡淡的奶香味，早餐搭配一杯牛奶是再合適不過了。
主料
雞蛋 ：5個麪粉 ：85
糖 ：90
牛奶 ：40
油 ：40
輔料
枸杞 ：適量具體步驟
分蛋5個,蛋黃和蛋清分開放.
蛋黃中加入牛奶,白糖,油.攪勻
篩入低粉,攪勻.一定要攪至無干粉,無顆粒狀.
蛋清五個.
加入白糖打發至大泡.加入所有的白糖,繼續開打(用電動打蛋器打發)
打發至打蛋器提起,有小彎角出現,還要打發至短小的小直角(不要打過,也不要沒打發哦)
將蛋白放一小部分至蛋黃液中攪勻
全部蛋白倒入蛋黃液中,攪勻
放入鬱金香花朵模具中.
入烤箱前晃動下模具,震出氣泡來.150度烤12分鐘.
1,蛋黃和蛋清一定要分好.蛋黃中可以有蛋清,但蛋清中不能有蛋黃.哈哈.2.蛋清打發,一定要到位.打至打蛋器提出成短小尖角即可.3,攪拌一定要到位.(蛋黃攪拌至無顆粒,蛋黃液和蛋白液一定要攪勻)3,注意火候,我用了150度火烤了12分鐘.各家烤箱不同,根據情況作調整哈.僅供參考.
