抹茶花紋戚風蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

抹茶花紋戚風蛋糕是一款蛋糕，該蛋糕用抹茶做成，抹茶聞起來特別甜，喝起來如牛奶般絲滑，剛吃到嘴裏苦苦的，但後味甜而清香備受年輕人喜愛，該蛋糕製作過程較簡單，將蛋糕做成花紋狀，非常漂亮，吸人眼球，讓人有了想嚐嚐的感覺， 這款蛋糕很好吃，吃的時候還帶有濃濃的抹茶香味，味香好吃。

主料

抹茶粉 ：5g
綿白糖 ：70g
蛋糕粉 ：50g
玉米油 ：30g

輔料

水 ：30g

具體步驟

1.準備所有原料

2.分離蛋清蛋黃

3.蛋黃液加30ｇ水、３０ｇ玉米油攪拌均勻

4.篩入蛋糕粉

5.攪拌均勻後分成２份

6.其中一份加５ｇ抹茶粉

7.攪拌均勻

8.蛋白加２滴白醋，分三次加糖用電動打蛋器打至濕性發泡的程度

9.檢驗方法是蛋白霜插根筷子能直立不倒就表明打發到位了

10.先取少量的蛋白霜，分別放到蛋黃糊和抹茶糊裏

11.分別翻拌均勻

12.再將剩餘的蛋白霜平均加到兩種蛋液裏

13.分別翻拌均勻

14.接着將抹茶蛋液倒入蛋黃液裏

15.上下翻拌均勻

16.倒入模具裏將表面抹平

17.送入烤箱150度烤60分鐘

18.取出倒扣在烤網上

19.脱模，抹茶花紋蛋糕成功做好

烹飪技巧

蛋白要打發到位。