抹茶戚風奶油蛋糕如何做好吃又美味
主料
8寸戚風蛋糕 ：1片蛋清 ：5個
奶粉 ：15
細砂糖 ：70
蛋黃 ：5個
淡奶油 ：120
輔料
抹茶 ：適量草莓果醬 ：適量
草莓 ：適量
鮮檸檬汁 ：1小勺
椰蓉 ：適量
具體步驟
1.做一個8寸戚風蛋糕
2.蛋黃、色拉油、檸檬汁、30g細砂糖、奶粉、和成蛋黃糊，再加抹茶攪拌均勻。
3.蛋清打出粗泡時加入三分之一細砂糖，打出紋路時加第二次細砂糖，打成7分時加入第三次細砂糖，把蛋白打出硬度來。
4.把三分之一的蛋白加入抹茶糊中，攪拌均勻，再把抹茶糊全部倒入蛋清糊。
5.用橡皮鏟從下向上攪拌均。然後把抹茶糊倒入心形模具中，震震消除泡泡，然後在再預熱好的烤箱中，上火170°下火160°烤制50分鐘（忘拍心形抹茶蛋糕照了）
6.淡奶油加20g白糖打發
7.戚風蛋糕上摸上草莓醬，和打發的奶油，然後把晾涼的心形蛋糕放在一起，抹上草莓醬、奶油，撒上些椰蓉。
8.把剩餘的淡奶裝入裱花袋中。
9.奶油擠出花型，然後用草莓點綴一下，這個完美的抹茶戚風雙色蛋糕就大功告成了。
無
