豆豉鮎魚如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

豆豉鮎魚是魚中臻品，既保留了豆豉的香味和營養，又豐富了鮎魚的營養和口感，營養豐富，味甘性温，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。滋陰、通乳、健脾、開胃、產後調理之佳品。

主料

鮎魚 ：450g

輔料

鹽 ：適量
豆豉 ：適量
料酒 ：適量
薑絲 ：適量
西紅柿 ：適量
油 ：適量
蒜米 ：適量

具體步驟

1.將美壞了的鮎魚清洗乾淨用廚房用紙吸乾水份。（超市的師傅已經幫出來魚的內臟了）

2.將鮎魚切小塊用料酒，鹽和薑絲醃製幾分鐘。

3.將醃好的魚擺盤用胡蘿蔔切成校園球放入魚嘴，有一種金龍吐珠的效果。

4.將擺好的魚放入蒸鍋大火蒸三分鐘熄火。（由於魚切比較薄，所以蒸的時候無需太久）

5.準備薑絲，蒜米，豆豉和西紅柿。

6.準備香葱粒

7.炒鍋熱油將蒜米爆香。

8.然後放入其他配料：薑絲，豆豉和西紅柿加適量的鹽調味炒香。

9.蒸好的魚將多餘的汁倒掉。

10.最後將炒香的配料淋上蒸好的鮎魚上，灑些香葱趁熱享用。這款魚肉質鮮嫩，味道濃郁，魚肉沒有小刺。做法簡單快捷而且營養好。

烹飪技巧

温馨提示：鮎魚的卵有毒，誤食會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難，情況嚴重的會造成癱瘓。所以，鮎魚的內臟一定處理