![家常豆豉蒸鮎魚怎麼做好吃又簡單]( "家常豆豉蒸鮎魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
小鮎魚（又名塘蝨魚） ：
1條（約500g）永川豆豉 ：
20g 姜 ：
1小塊（鹽 ：
1茶匙（5g）蒜 ：
3瓣 醬油 ：
2湯匙（30ml）香芹 ：
1根紹酒 ：
2湯匙（30ml）朝天椒 ：
3個油 ：
1湯匙（ 輔料
具體步驟
1. 小鮎魚去除內臟，用清水沖洗乾淨，再剁成2cm寬的小段。
2. 朝天椒洗淨，切碎。姜削去外皮，與大蒜一起切末。香芹洗淨，擇去葉子切碎。
3. 在鮎魚段中調入薑末、永川豆豉、鹽、蒜末、醬油、油、紹酒和朝天椒碎，混合均勻後醃製15分鐘。
4. 將醃製入味的鮎魚段放入蒸鍋中，加蓋大火蒸制約8分鐘。
5. 最後將蒸好的豆豉鮎魚從蒸鍋中取出，撒入香芹碎即可。
