美味的炸千子如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

粉鴿子 ：2張
豬腿肉 ：500

輔料

姜 ：適量
雞蛋 ：1個
油 ：適量
葱 ：適量
十三香 ：適量
蠔油 ：適量
雞汁 ：適量
鹽 ：適量
香油 ：適量
生抽 ：適量
麪粉 ：適量

具體步驟

1.將豬肉和葱姜一起剁碎。

2.將肉糜、鹽、生抽、蠔油、雞汁、香油、十三香和雞蛋一起放入容器裏。

3.將肉餡攪拌均勻。

4.用小碗將麪粉加水做成麪糊。

5.將一張粉鴿子鋪在案板上。

6.將粉鴿子的邊切整齊。

7.將肉餡放在粉鴿子上面最邊緣形成一個肉條。

8.慢慢捲起，將肉餡卷在裏邊。

9.捲過兩層後，將麪糊塗在塗在麪皮上使其沾牢。

10.用刀將卷好的千子切下來。

11.再將千子從中間切成兩段。

12.在每段千子上用刀切出縫隙。

13.將油鍋燒熱，放入千子炸熟。

14.撈出晾一下即可。

烹飪技巧

也可將千子炸至8分熟，等到吃的時候在過一下油，可保持千子的酥脆。為了裝盤好看，大多數人家都是將千子切成2-3釐米長的小段。