美味的香炸藕丸子如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

肉餡 ：50
鮮藕 ：400

輔料

鹽 ：10
薑末 ：3
雞精 ：4
色拉油 ：500
生粉 ：15

具體步驟

1.鮮藕洗淨。買中等大小不老不嫩的藕，太嫩的藕水分太多。

2.藕剁成蓉蓉。剁了好長時間。

3.剁好的藕蓉裏面加鹽，薑末，生粉， 雞精適量。

4.用手將藕蓉抓捏使藕能成團。

5.將肉餡加入藕蓉中混合均勻。

6.用奶鍋燒熱色拉油。

7.待油温升至8成熱的時候，將藕蓉捏成圓形，下入鍋中。

8.藕丸生坯放入油鍋，在鍋裏冒起大泡泡。

9.待大泡泡變成小泡泡，並看到丸子在鍋裏遊動時，就可以撈起丸子了。

烹飪技巧

如何判斷丸子是否炸熟了呢？其實挺有趣的，就是快熟的時候，丸子上的油泡泡變小，並且能在油鍋的表面遊動的時候，就是丸子熟了。