準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
老鴨 :
1只啤酒 :
1聽 輔料
醬油 :
適量桂皮 :
適量幹辣椒 :
適量料酒 :
適量薑片 :
適量 八角 :
適量 冰糖 :
適量 具體步驟
1.老鴨清理乾淨
2.冷水上鍋
3.加料酒,大火燒開,撇去浮沫
4.用冷水沖洗乾淨
5.放入鍋內
6.加啤酒
7.加醬油
8.加入幹辣椒、薑片、八角和桂皮
9.加冰糖
10.蓋上蓋,大火燒開,改中火,燉至肉酥中途,要翻動鴨子二三次
11.大火收汁
12.裝盤
烹飪技巧
燒的途中要翻動鴨子二三次。