美味的鮎魚雞蛋什錦湯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮎魚 ：適量
肉末丁 ：適量
雞蛋 ：1個
胡蘿蔔細丁 ：適量
葱丁 ：適量

輔料

濕紅薯粉水 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1.湯的製作工藝不復雜，買來一條斤把重的鮎魚，取出內臟與魚子，然後用温水淨片刻，水中滴一勺醋可除去鮎魚的稠液和腥味。

2.把清乾淨後的鮎魚整條放入高壓鍋內，注入適量水，加進二三片乾薑和黃酒,後熬鮎魚湯汁。（水量掌握好）

3.十分鐘後，鮎魚熟爛，取出魚骨和雜刺、薑片。把湯過濾留待用。

4.準備好什錦材料：胡蘿蔔細丁、肉末丁、葱丁、濕紅薯粉水、雞蛋1個打散。

5.把胡蘿蔔細丁在熱鍋中先幹炒一會再倒入鮎魚湯，煮開後兩分鐘，倒入肉末丁等水開，再倒入濕紅薯粉水，不停攪動，最後注入雞蛋液。

6.雞蛋液在湯中成形翻滾後，即停火。撒入鹽與胡椒粉，綠葱丁拌勻。（滴入麻油依據個人習慣）。